DES ARÔMES INTENSES
DES SAVEURS D'EXCEPTION
Les meilleures épices de Madagascar
DES ARÔMES INTENSES
DES SAVEURS D'EXCEPTION
Les meilleures épices de Madagascar
Proposer aux professionnels, des métiers de bouche et restaurateurs principalement, des épices de qualité, achetés directement au niveau des groupements d'agriculteurs de Madagascar. Ces produits répondent aux normes de durabilité et du commerce équitable. Ils sont également certifiés BIO par Ecocert Madagascar. Le circuit court ainsi proposé nous permet d'appliquer des tarifs pouvant aller jusqu'à 25% moins cher que chez les concurrents à qualités égales.
Les recettes épicées offrent une explosion de saveurs qui transcendent les plats du quotidien, tout en stimulant les sens et apportant des bienfaits santé souvent méconnus. Que ce soit avec des épices douces comme le curcuma ou des notes plus corsées comme le poivre ou la cannelle, ces ingrédients permettent d’enrichir les cuisines du monde entier. Les plats épicés s'intègrent parfaitement dans diverses préparations. En jouant habilement avec les associations d'épices, on peut transformer une simple recette en une expérience gustative unique, tout en valorisant des propriétés anti-inflammatoires, digestives ou antioxydantes. Les amateurs de cuisine audacieuse trouveront toujours une nouvelle façon d'explorer l’univers infini des épices.
JUS DE CAROTTE AU GINGEMBRE
Ingrédients :
4 carottes
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 pomme
1 cuil. A soupe de miel
Préparation :
Pressez les carottes et la pomme.
Ajoutez le gingembre râpé et le miel.
Mélangez bien et servez frais.
RIZ AU CURCUMA
Ingrédients :
300 g de riz
1 cuillère à soupe de curcuma
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Préparation :
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Incorporez le riz cuit et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Servez chaud.
POULET A LA CANNELLE
Ingrédients :
1 poulet découpé
1 bâton de cannelle
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez le poulet, le bâton de cannelle et faites-le dorer.
Ajoutez le miel, le sel et le poivre, puis un peu d'eau.
Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Servez avec du riz.
SOUPE DE COURGE AUX BAIES ROSES
Ingrédients :
1 courge
1 oignon
1 cuil. A soupe de baies roses
500 ml de bouillon de légumes
1 cuil. A soupe de crème fraîche
Préparation :
Faites cuire la courge pelée et coupée en morceaux dans une casserole avec l’oignon émincé.
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Mixez la soupe, puis incorporez les baies roses écrasées et la crème fraîche.
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
SAUMON MARINE AUX BAIES ROSES
Ingrédients :
4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron vert
2 cuillères à café de baies roses concassées
Sel, poivre.
Préparation :
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les baies roses, le sel et le poivre.
Marinez le saumon pendant au moins 30 minutes.
Cuisez à la poêle ou au four.
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