SAUCE AU POIVRE NOIR POUR STEAK

Ingrédients :

200 ml de crème fraîche épaisse

1 cuil. A soupe de poivre noir concassé

1 échalote

20 g de beurre

1 cuil. A soupe de cognac (facultatif)

Sel

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’échalote finement hachée et faites revenir.

Ajoutez le poivre noir concassé et faites-le griller légèrement.

Versez la crème et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à épaississement.

Ajoutez du sel à votre convenance et le cognac si vous en utilisez.

Servez chaud sur des steaks grillés.

SALADE DE ROQUETTE ET TOMATES AU POIVRE NOIR

Ingrédients :

100 g de roquette

200 g de tomates cerises

1 cuil. A café de poivre noir moulu

1 cuil. A soupe d’huile d’olive

1 cuil. A soupe de vinaigre balsamique

Sel

Préparation :

Lavez la roquette et coupez les tomates cerises en deux.

Mélangez dans un saladier la roquette, les tomates, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Saupoudrez de poivre noir et salez à votre goût.

Servez immédiatement.

TAJINE D'AGNEAU AU POIVRE NOIR

Ingrédients :

500g d'agneau

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à soupe de ras-el-hanout

1 boîte de tomates concassées

1 poignée de coriandre.

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'agneau coupé en morceaux et faire dorer.

Ajouter les épices, les tomates et laisser mijoter pendant 1h30.

Ajouter la coriandre en fin de cuisson.

BOEUF AUX LÉGUMES AU POIVRE NOIR

Ingrédients :

500g de viande de bœuf

 2 courgettes

 2 carottes

 1 oignon

 1 cuillère à café de poivre noir

 1 cuillère à soupe de cumin

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande et faire dorer, puis ajouter les légumes coupés.

Assaisonner avec le poivre noir, le cumin, et un peu de sel.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.