DES ARÔMES INTENSES
DES SAVEURS D'EXCEPTION
Les meilleures épices de Madagascar
DES ARÔMES INTENSES
DES SAVEURS D'EXCEPTION
Les meilleures épices de Madagascar
La cannelle de Madagascar, une épice d'exception, originaire des forêts tropicales de Madagascar, réputée pour son arôme intense et ses nombreuses vertus. Son goût délicat, mêlant douceur et chaleur, en fait un ingrédient incontournable de la cuisine malgache et internationale. Riche en antioxydants, la cannelle aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et protège l'organisme des radicaux libres.
La cannelle de Madagascar est fine et longue en bouche avec une saveur à la fois douce, chaude et légèrement sucré. Le bâton est très pratique dans les plats mijotés etles infusions ; et délicieux dans une crème dessert ou pour préparer un vin chaud. Il peut également servir d’aromatisant.
Aspect : bâton de 12 à 15cm ou en poudre
Goût : chaud, sucré et légèrement piquant
Odeur : boiséeet sucrée
Taux d’humidité <14%
Couleur : Brun à marron
La cannelle est traditionnellement utilisée pour aider à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un allié précieux pour les personnes diabétiques ou souhaitant contrôler leur glycémie.
La cannelle stimule la sécrétion de salive et de sucs gastriques, favorisant ainsi une bonne digestion. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la cannelle peut soulager les douleurs articulaires et musculaires. Au-delà de ses vertus santé, la cannelle est appréciée pour son arôme envoûtant et sa saveur chaude et épicée qui rehaussent les plats. Pour profiter pleinement des bienfaits de la cannelle, privilégiez la cannelle de Madagascar en bâton, plus parfumée et plus riche en arômes que la cannelle en poudre. Pour l'utiliser, il suffit de la râper ou de l'écraser avant de l'ajouter à vos préparations.
500 gr - 14,41 €
1 Kg - 33,23 €
500 gr - 10,29 €
1 Kg - 18,99 €
CINNAMON ROLLS (ROULES A LA CANNELLE)
Ingrédients :
500 g de farine
100 g de sucre
10 g de levure de boulanger
1 cuil. A soupe de cannelle
1 œuf
50 g de beurre fondu
200 ml de lait tiède
Préparation :
Mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez l'œuf, le lait tiède, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laissez lever pendant 1h.
Etalez la pâte en rectangle, étalez le beurre fondu et saupoudrez de cannelle et de sucre.
Roulez la pâte et coupez en tranches.
Enfournez à 180°c pendant 25-30 minutes.
RIZ AU LAIT A LA CANELLE
Ingrédients :
200 g de riz
500 ml de lait
1 bâton de cannelle
50 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation :
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.
dans une autre casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et le sucre.
Une fois que le riz est cuit, ajoutez-le dans le lait et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Servez chaud ou froid.
POULET A LA CANNELLE
Ingrédients :
1 poulet découpé
1 bâton de cannelle
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez le poulet, le bâton de cannelle et faites-le dorer.
Ajoutez le miel, le sel et le poivre, puis un peu d'eau.
Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Servez avec du riz.
Les recettes épicées offrent une explosion de saveurs qui transcendent les plats du quotidien,
tout en stimulant les sens et apportant des bienfaits santé souvent méconnus.
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